大飯店、餐廳百般料理廳都會有一位主廚，他駕禦著料理甘旨的精隨，什麼樣的人也許當上主廚，必要高學歷還是高經歷，新竹喜來登采悅軒主廚朱少東，分享了他年輕時的奮鬥史。
那時候在香港小學都還沒畢業，就去人家廚房做打雜的，沒辦法家裡孩子太多，很小就要自力更生，然後跟著親戚一起到餐廳幫忙。新竹喜來登采悅軒主廚朱少東，輕描淡寫說著大師小時候的故事，真令人驚訝文質彬彬的朱主廚，竟然連小學都沒畢業，可是會說英語、國語還會客語跟台語。
朱少東笑說，那時看親戚賣吃的賺錢日子過得還不錯，大師也沒有什麼洪志，隻想腳踏實地過日子，在小餐廳做了好一陣子的打雜工，隨年紀增長後來到了九龍一間具規模的餐廳，薪水不錯但日子更苦，有時事故做欠好，大師傅大湯匙就打過來了，每天有洗不完碗盤還要幫大師傅跑腿買菸跟馬票，能夠讓大師傅親自教兩招，是朱少東夢寐以求的心願。
但改變他一輩子的是一位陳師傅，至今提起陳師父，朱少東的眼神仍充滿眷注他說，陳師傅從來不私藏，專長好菜都會張貼食譜給各人參考，還會參考其他人的意見一起改良菜色，更厲害是陳師父說得一口好英語，更不像其他師傅喝菸飲酒。朱少東說，陳師傅讓他看見了廚師的另一個境地，是他學習的對象。
從香港飄洋過海隨著内人一起到台灣，他笑說，他現在是台灣半子，還學會一些客語跟台語，目前在新竹喜來登采悅軒擔任主廚，每季都會推出新的特征餐，盼望各人來品嘗，給他一些意見。
對於未來想要走餐飲這條路的年輕人，朱少東說，各行各業都會有說不出的苦，可是隻需歡騰踏實充實大師，總有一天會有屬於大師的舞台。
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