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由於麵粉價格上漲幅度大，但佳裏區春捲皮業者卻不停苦撐，價格已3年多未調漲，在佳裏區中山市場經營春捲皮50多年的業者蔡陳玉梅表現，比年來，上漲的壓力她們都自行排彙，利潤逐年減少，價格不停維持在每台斤150元。
在佳裏區中山市場經營春捲皮50多年的業者蔡陳玉梅說，往常期間，佳裏區僅有2家春捲皮業者，而蔡家春捲皮則是全年無休，目前則少數由二代蔡名俊、蔡名賓接辦經營，近日來，在大學、高中讀書的第三代也都在場幫忙。
前去排隊購買春捲皮的陳姓民眾說，蔡家的春捲皮極爲受歡迎，凡過年、暗昧節等有春捲皮需求的日子，都定然要排隊伎倆買失掉，連日來，都得排上近1小時伎倆買失掉。
另一名郭姓婦女則說，蔡家的春捲皮皮薄、Q嫩、又不易破，是受本身青睞的主因，因而，寧可排隊購買，也不會購買其餘家的春捲皮。
3日，在佳裏中山市場內出現5處販賣春捲皮的業者，市場外觀也有2家其餘地區來的業者擺攤販賣春捲皮，但民眾依舊在蔡家春捲皮大排長龍。
蔡家二代蔡名俊表現，3年多來，麵粉價格已由每包300多元上漲到600多元，但春捲皮的價格仍是每台斤150元，不停未上漲，業者自行排彙苦撐。而外地來的業者正本都每台斤賣到180元，不過當得知佳裏地區僅150元罷了時，都面露無奈臉色。
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